粉芡是如何成为青霉素的

　　微生物发酵技术是一种高效生物加工科技，是利用微生物在 适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要产 物过程。

　　微生物发酵在中药应用领域历史悠久，也是传统中药加工炮制 的重要方法之一，而且很多发酵之后的药物在临床应用上取得了较 好效果。如成分是三七的微生物发酵物，六味地黄丸经过发酵药效 提升一倍等。

　　微生物发酵的贡献在于以下几点：

　　(1)原料经微生物的转化形成新的化合物。

　　(2)微生物在生长过程中还能产生丰富的初生或次生代谢产 物，有些代谢产物自身就是功能良好的药物。

　　(3)微生物的初生、次生代谢产物和原料中的有些物质发生 反应形成新的化合物。

　　(4)通过控制发酵条件，使微生物产生新的活性成分。

　　1928 年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第1种抗生 素——青霉素。1941 年前后英国牛津大学病理学家霍华德·弗洛 里与生物化学家钱恩发现青霉素对传染病的特殊疗效。弗莱明、弗 洛里、钱恩三人共同获得 1945 的年诺贝尔医学奖。

　　青霉素自发现至今，拯救了数以亿计的人类生命。但是，很少 有人知道，青霉素实际上就是利用淀粉(俗称粉芡)经过微生物发 酵后制成的。还有目前流行的各种酵素，也是将水果蔬菜等经过微 生物发酵而成。