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未破壁花粉与破壁花粉

2018-12-01  来自: 上海康泰莱生物医药工程有限公司 浏览次数:144

  由于花粉具有一层耐酸、耐碱、耐腐蚀的坚硬外壁,花粉被包 含在坚实的壳壁内,像一层“盔甲”保护着花粉细胞内的营养成分。 花粉壁不仅可以接受“烧碱浸泡和煮沸毫不受到损坏”,还具有很 强的抗放射性。日本学者曾以增大放射剂量进行试验,人的放射线 致死量为 0.15 库 / 千克,而花粉细胞致死量为 77.4129 库 / 千克, 可见花粉壁具有惊人的耐固性和耐放射性,人类和单胃动物的消化 液无法破坏花粉壁。

  虽然花粉不破壁也能被胃酶分解,但很显然,破壁花粉无须经 过人体反复分解,自然吸收利用率更高。并且未破壁的花粉很多人 会有过敏反应或胃肠不舒服,口感也不好。

  专家给予原花粉营养成分吸收利用率评分为 10 分,破壁花粉评分为20分,可见其区别。另外破壁方法对于花粉的评价也很重 要,低温下破壁加5分,常温或高温下破壁则减少5分,一般破壁超 过 85% 为评分线,超过 95% 则再加 5分。

  简单地说,完全的、低温下的破壁花粉评分能到达 30 分, 评分比原花粉高两倍,其营养价值更是原花粉的三倍。

  由于破壁花粉技术直接影响花粉服用效果,破壁率越高,人体 吸收越迅速,服用效果越明显。

  那么在食用中破壁花粉和未经破壁的花粉到底有什么不同呢?

  对于便秘:食用未经破壁处理的花粉一般要 6 ~ 15 天才能看到改善效果,而服用破壁花粉的人在服用 1 ~ 3 天时就会有明显的 改善。

  对于轻度腹泻:食用原花粉不能及时止泻,需要服用一段时 间调理改善肠胃功能,而服用破壁花粉 1 ~ 3 次就可以达到止泻 的效果。

  口感上:未破壁的花粉有土腥气味,甚至有沙砾等杂质,而破 壁后土腥气味基本消失,口感细腻,没有任何杂质,具有花粉特有 的清香味。

  破壁花粉技术多年来一直在改进,过去破壁花粉有两种方法, 一是高温蒸煮法,这种技术的缺点是破坏了花粉的营养成分,造成了营养成分的流失,而且花粉壁及杂质与花粉混合在一起无法

  去除,还有一股难闻的土腥味。另一种是挤压破碎法,这种技 术根本就破不了壁,只是简单地将花粉团粉碎完事,破壁率只有 10%左右,花粉壁照样混在花粉中,人体服用后难以吸收,还会对 肠胃造成伤害。市场上销售的破壁花粉大部分是采用以上两种工艺。

  现在科学的破壁花粉方法是生物发酵法和超低温细胞破壁花 粉技术。前者是依靠微生物分泌的各种酶对花粉壁进行生物分解, 后者是采用物理方法,在低温、干燥、密闭条件下打破花粉的细胞壁, 原来 15 ~ 50 微米的花粉粒变为 5 微米以下的超细粉。

  如美国康泰莱(CALTELLY)公司采用的是花粉微生物固态 发酵和超低温细胞破壁的二联破壁法,这种方式不但增加了新的微 生物衍生物,而且保证了花粉中有关生物活性成分在破壁过程中不 被破坏,花粉营养成分不易损失,也容易被人体吸收。

  这一系列加工流程非常复杂,要求也非常严格,最后能用肉眼 直接看到金灿灿的细如粉状的纯花粉,服用时口感细腻,并且有可 口的甜味,没有任何杂质,还具有花粉特有的清香味,且易溶于水。

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